Couteau de cuisine lame damas ET san maï
L'acier damas s'obtient en alternant 2 couches d'aciers qui sont repliées étirées puis repliées (le principe de la pâte feuilletée version acier!)
Le "san maï" qui veut dire "3 couches" en français est une technique japonaise de soudure au feu de 3 aciers différents.
On l'appelle en france aussi lame sandwich, car l'acier central est pris en sandwich entre les deux autres aciers.
Ici on est sur de la soudure au feu à 1200°.
 
Type : Damas et San maï
Acier :
Trempe : à l'huile
 
Modèle 1 (en haut)
Manche : Loupe de maronnier et chêne ébonisé
Taille manche : 13cm
Taille lame : 17cm
Largeur lame : 4cm au plus large
Poids : 144g
 
Modèle 2 (en bas + sur support)
Manche : Loupe de Buis de Chichilianne ( voir comment je récolte le bois ) et chêne ébonisé
Taille manche : 12cm
Taille lame : 18cm
Largeur lame : 3,8cm au plus large
Poids : 155g