Couteau de cuisine de
Type :  lame san maï dite lame sandwich. 
La technique "san maï" qui veut dire "3 couches" en français est une technique japonaise de soudure au feu d'aciers différentes en 3 couches. 
On l'appelle en france aussi lame sandwich, car l'acier central est pris en sandwich entre les deux autres aciers.
Ici on est sur de la soudure au feu à 1200°.
Acier :  90mcv8 et 15n20
Trempe : à l'huile
Manche : Buis de Chichilianne ( voir comment je récolte le bois ) et chêne ébonisé
Taille manche : 12-12,5cm
Taille lame : 11,5cm
Largeur lame : 30-32mm au plus large
Poids : 90-100g