Couteau de cuisine
Type :  lame damas et san maï dite lame sandwich. 
La technique "san maï" qui veut dire "3 couches" en français est une technique japonaise de soudure au feu d'aciers différentes en 3 couches. 
On l'appelle en france aussi lame sandwich, car l'acier central est pris en sandwich entre les deux autres aciers.
Ici on est sur de la soudure au feu à 1200°.
Acier :  100MNW acier allié au tungstène
Le 100mnw est un cousin du 90MCV8 : sa différence est qu'il est allié au tungstène et possède donc une ténacité nettement supérieure
Trempe : à l'huile
Manche : Buis de Chichilianne ( voir comment je récolte le bois ) et chêne ébonisé
Taille manche : cm
Taille lame : cm
Poids : g